Descrizione
Per cuocere una pizza, non occorre solo un alta temperatura iniziale del forno, diciamo 300° ma occorre che quella temperatura sia mantenuta per tutta la fase di cottura e cosa ancora più importante occorre che quella temperatura sia disponibile anche per l’immediata cottura delle pizze successive.
Per fare questo occorre un enorme quantità di calore, basti pensare che a volte va in crisi anche un forno a legna se non è stato scaldato correttamente.
Questo è il motivo per il quale è impossibile cuocere una pizza nel normale forno di casa e con molti dei fornetti attualmente in commercio.
Lo studio che è alla base del funzionamento de ILLILLO comprende 3 parametri, il rapporto e la proporzione di questi tre parametri consente a ILLILLO di funzionare come un forno professionale (unica differenza il forno professionale cuoce anche 8 pizze alla volta ILLILLO solo una alla volta).
Camera di cottura
Il primo parametro studiato è la quantità di aria contenuta nella camera di cottura, meno aria e meno ricambio di aria c’è e meno calore occorre per mantenere la temperatura elevata.
Massa termica disponibile
Il secondo e il più importante sta nella massa termica disponibile a cedere calore all’area di cottura e proprio come le spesse pareti dei vecchi forni a legna ILLILLO accumula il calore nei suoi 4,5 kg di alluminio, appositamente calcolati per cedere la giusta quantità di calore al volume d’aria della camera di cottura del nostro fornetto.
Fonte di calore
Il terzo parametro è la fonte di calore che mantiene il tutto alla temperatura richiesta dalla pizza e nel nostro caso la doppia alimentazione permette ai pizzaioli più virtuosi di sperimentare cotture fino a 380° costanti semplicemente alzando di qualche minuto la fase di riscaldamento.
Considerate che se anche uno di questi 3 parametri fosse calcolato male o addirittura assente, (pensate alla massa termica di alcuni fornetti da 60 euro che potete trovare in qualciasi centro commerciale) sarà impossibile cuocere correttamente una pizza.
ILLILLO nei test eseguiti durante la fase finale della progettazione ha cotto senza problemi oltre 20 pizze consecutivamente!
ATTENZIONE
Non è consentito in alcun modo l’aggiunta di materiale fra il piano cottura del fornetto e l’alimento da cuocere (e.g. carta forno, fogli di alluminio, materiale refrattario).
Il piano di cottura ideale del forno e l’alluminio alimentare con cui è fatto e dimensionato per resistere a tali temperature.
PS : Il fornetto può montare indistintamente la spina rossa o nera a seconda della disponibilità in magazzino.
Illillo srl
Illillo srl
recensioni per Fornetto Pizza ILLILLO
L’ ho acquistato da un mese e già non potrei più farne a meno. È un fornetto eccezionale e Morena e Lele sono due persone disponibili, gentili e simpatiche. Non esitate ad acquistarlo se volete gustare pizze buone come in pizzeria
Viste le recensioni sono partito ottimista… e la mia fiducia è stata ampiamente ricompensata.
Nella mia vita avevo fatto solo pizze in teglia e da qualche anno avevo smesso di fare anche quelle.
Stanco di mangiare pizze da asporto indecenti ho provato a cercare un acquisto intelligente su internet e ho trovato illillo,
Invito, assieme alla mia compagna, una coppia di amici a fare da cavia e rimaniamo tutti entusiasti dell’acquisto. Ho impastato 6 pizze (sicuro di bruciarne almeno una) per 4 persone e invece ce le siamo godute tutte e 6 mettendole tranquillamente a livello di una buona pizzeria. Devo solo imparare a “scolare” meglio la semola per non farla bruciare sul piano.
Acquisto veramente da 5 stelle!
Fantastico è dire poco.
Ho provato le pizze fatte con il Lillo a casa di amici e mene sono innamorato.
Sono ancora un principiante, ma i risultati che si ottengono sono fantastici.
Ho provato le pizze fatte da questo fornetto a casa d’amici e mi sono innamorato…
Babbo natale è stato biono e mi ha portato un fornetto tutto per Me.
FANTASTICO devo ancora prendere la mano con gli imasti ma è strepitoso.
Se proprio devo trovare una nota meno positiva è che per causa della mia poca pratica “credo” ho sporcato la volta del forno e non è facilissimo pulirla.
In ogni casa fantastico
I soldi piú ben spesi in vita mia!!
Sono uno dei primi che ha creduto nel fornetto di Lillo e Morena, persone fantastiche e disponibilissime, conosciute tra l’ altro ad una fiera nel 2019.
Ho acquistato il fornetto nel 2015, sforno pizze quasi ogni fine settimana, a parte d’ estate che fa giá caldo di suo😅
Il fornetto è costruito molto bene e se tenuto seguendo i consigli del produttore, dura x sempre.
Con determinazione, passione e qlc prova si trova il connubio giusto tra impasto di qualità ed una buona cottura,trovando la giusta regolazione della fiamma sotto.
Qualità del fornetto eccellente!
Comprato nel 2017. Più che soddisfatta. Ho migliorato la mia pizza con soddisfazione di tutti gli ospiti! Lo consiglio vivamente
Mi sono fatta regalare questo forno su suggerimento di un amico appassionato di pizze fatte in casa e ne sono super contenta! Volevo un forno facile da usare anche per persone non ancora esperte e poco ingombrante ma che avesse anche un’ottima resa e l’ho trovato in Illillo. Le pizze sono ottime, si raggiungono davvero risultati eccellenti e superiori a molte pizzerie.
Ottimo prodotto usato specialmente nel periodo della pandemia. Appena possibile ve lo porto per sistemarlo visto che è alluvionati.
Acquistato lo standard Maggio del 2017 arrivato il 17 Giugno del 2017 e dopo i primi disastri causati dalla mia inesperienza pizze a gogo. Ho seguito i consigli del fornitore sia per scaldarlo che per pulirlo.
Non ho mai avuto problemi, neanche con la resistenza. Prodotto che ho consigliato agli amici. Supersoddisfatta
Possessore del fornetto da 3 anni pienamente soddisfatto utilizzo tutte le settimane con vari impasti ottimo