I Tuoi Ingredienti Preferiti per la Ricetta della Pizza Fatta in Casa
Introduzione
In pizzeria, per garantire sempre lo stesso risultato al cliente, la ricetta e gli ingredienti non cambiano mai. Volumi di lavoro elevati, standard da rispettare e imprevisti da evitare impongono una rigidità nella preparazione. Ma a casa? A casa siamo liberi di sperimentare! Possiamo provare farine diverse, regolare i tempi di lievitazione e maturazione e giocare con le temperature per ottenere impasti unici e personalizzati. Grazie al fornetto pizza Illillo, la cottura non sarà più un problema, perché Illillo lavora come un vero forno a legna!
L’ingrediente principale: la farina
L’elemento fondamentale per un impasto perfetto è senza dubbio la farina. Ogni tipo di farina ha caratteristiche diverse e richiede attenzioni particolari:
- Farina 00 con poche proteine: adatta per brevi lievitazioni
- Farina 00 per pizza: perfetta per impasti mediamente idratati e per lunghe lievitazioni
- Farina 0: più rustica, con un maggiore contenuto di fibre.
- Farina integrale: più digeribile, ma richiede più tempo di lievitazione.
- Farina di semola: conferisce croccantezza alla pizza, di solito ricca di proteine ,adatta a lunghe lievitazioni.
La farina scelta influenzerà i tempi di lievitazione e maturazione, e dovremo adattare la quantità di lievito in base alla temperatura ambiente per ottenere l’impasto perfetto.
Ingredienti per la pizza fatta in casa.
La pizza è un alimento molto semplice e gli ingredienti che la compongono sono tutti facilmente reperibili.
- Farina
- Olio extravergine di oliva
- Lievito di birra fresco o secco
- Sale marino
- Pomodoro pelato e schiacciato oppure passata di pomodoro
- Mozzarella fiordilatte o di bufala
- Origano e basilico fresco
Poi le verdure, i salumi, i vari formaggi, le salse, le olive, le acciughe e i vari crostacei, insomma gli ingredienti sono infiniti secondo il proprio gusto.
Ricetta Pizza
Per l’impasto:
- 500g di farina a scelta
- 300ml di acqua
- 3g di lievito di birra fresco (o 1g di lievito secco)
- 10g di sale
- 10ml di olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
- 250g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- Origano e basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione dell’impasto
1. Impastare a regola d’arte puoi farlo sia a mano che con planetaria
- Sciogli il lievito in poca acqua.
- Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando.
- Unisci il sale e l’olio e continua a impastare fino a ottenere un impasto elastico.
- Lascia riposare coperto per il tempo necessario alla lievitazione (raddoppio)
- Dopo il raddoppio suddividi l’impasto in palline e procedi con la pirlatura
- Lascia riposare ancora qualche ora in cassetta coperta
2. Personalizzare la ricetta
- Se vuoi una pizza più digeribile, allunga i tempi di maturazione dell’impasto.
- Per una crosta più croccante, usa una parte di farina di semola.
- Se preferisci un impasto più morbido aumenta l’idratazione.
3. Cottura con il fornetto Illillo
- Preriscalda il fornetto Illillo per 10 minuti.
- Cuoci la pizza per 2/3 minuti: la fiamma del gas renderà la base croccante, mentre la resistenza elettrica dorerà la superficie.
- Sforna e goditi una pizza perfetta, come in pizzeria!
Perché la pizza fatta in casa è più buona?
La differenza tra una pizza fatta in casa e quella della pizzeria sta nella libertà di sperimentare. Possiamo scegliere farine diverse, giocare con le temperature e provare nuove tecniche senza limiti. Con il fornetto pizza Illillo, la cottura non sarà più un ostacolo: il risultato sarà una pizza cotta alla perfezione, come nel forno a legna!
Conclusione
Fare la pizza in casa è un’esperienza unica e creativa. Ogni impasto è frutto di scelte personali e di sperimentazione, rendendo la pizza casalinga ancora più speciale. Grazie al fornetto pizza Illillo, la cottura diventa semplice e veloce, garantendo un risultato da vero pizzaiolo
Domande Frequenti
1. Qual è la farina migliore per la pizza fatta in casa?
Dipende dal risultato desiderato: la farina 00 per una pizza classica, la semola per una pizza croccante, la integrale per un gusto più rustico.
2. Quanto tempo deve lievitare l’impasto?
Dalle 4 alle 24 ore e anche oltre , a seconda del tipo di farina e della maturazione desiderata.
3. Il fornetto Illillo può cuocere anche altri tipi di pizza?
Sì! Puoi cuocere pizza napoletana, romana, focacce e molto altro.
4. Il fornetto Illillo consuma molta energia?
No, è progettato per essere efficiente grazie alla combinazione di gas ed elettricità.
5. Dove posso acquistare il fornetto Illillo?
Puoi trovarlo sul sito ufficiale dev.illillo.it!
