Descrizione
Per cuocere una pizza simil verace napoletana non occorre solo un alta temperatura iniziale del forno, diciamo 380° ma occorre che quella temperatura sia mantenuta per tutta la fase di cottura e cosa ancora
più importante occorre che quella temperatura sia disponibile anche per l’immediata cottura delle pizze successive.
Per fare questo occorre un enorme quantità di calore, basti pensare che a volte va in crisi anche un forno a legna se non è stato scaldato correttamente.
Questo è il motivo per il quale è impossibile cuocere una pizza simil verace napoletana nel normale forno di casa e con molti dei fornetti attualmente in commercio.
Lo studio che è alla base del funzionamento de ILLILLO EXTREME comprende 3 parametri, il rapporto e la proporzione di questi tre parametri consente a ILLILLO EXTREME di funzionare come un forno professionale (unica differenza il forno professionale cuoce anche 8 pizze alla volta ILLILLO EXTREME solo una alla
volta).
Camera di cottura
Il primo parametro studiato è la quantità di aria contenuta nella camera di cottura, meno aria e meno ricambio di aria c’è e meno calore occorre per mantenere la temperatura elevata.
Massa termica disponibile
Il secondo e il più importante sta nella massa termica disponibile a cedere calore all’area di cottura e proprio come le spesse pareti dei vecchi forni a legna ILLILLO accumula il calore nei suoi 4,5 kg di alluminio, appositamente calcolati per cedere la giusta quantità di calore al volume d’aria della camera di cottura del nostro fornetto.
Fonte di calore
Il terzo parametro è la fonte di calore che mantiene il tutto alla temperatura richiesta dalla pizza e nel nostro caso la doppia alimentazione permette ai pizzaioli più virtuosi di sperimentare cotture fino a 380° costanti semplicemente alzando di qualche minuto la fase di riscaldamento.
Considerate che se anche uno di questi 3 parametri fosse calcolato male o addirittura assente, (pensate alla massa termica di alcuni fornetti da 60 euro che potete trovare in qualsiasi centro commerciale) sarà impossibile cuocere correttamente una pizza.
Informazioni aggiuntive
Peso: kg 6,00
Dimensioni: cm 40 x 40 x 25
ATTENZIONE
Non è consentito in alcun modo l’aggiunta di materiale fra il piano cottura del fornetto e l’alimento da cuocere (e.g. carta forno, fogli di alluminio, materiale refrattario).
Il piano di cottura ideale del forno e l’alluminio alimentare con cui è fatto e dimensionato per resistere a tali temperature.
PS : Il fornetto può montare indistintamente la spina rossa o nera a seconda della disponibilità in magazzino.
recensioni per Fornetto Pizza ILLILLO Extreme
Preso da qualche anno e devo ammettere che é davvero un buon prodotto. Oggi lo uso principalmente per la tonda romana e anche se l’extreme sarebbe tarato per la napoletana una volta capito come gestirlo si ottiene una cottura degna per questo tipo di pizza. Lo step successivo sarebbe un investimento di almeno 500 euro che ad oggi non ritengo ancora necessario
Forno dalle prestazioni eccellenti, ordinato dopo il primo lockdown è diventato il mio alleato in cucina. La pizza è favolosa cotta con il bellissimo Ilillo. Morena e Lillo sono persone eccezionali per qualsiasi dubbio sono sempre disponibili a darti consigli per l’ utilizzo. Continuate così🏆un saluto dal Lago di Como
Ottimo forno qualità/prezzo
Ci tengo a precisare che sono napoletana e cercano una soluzione per avere a casa la pizza napoletana. Direi che con l’extreme ci sono riuscita alla grande! Facile da usare e in due minuti riesco a sfornare delle pizze meravigliose! Cosa dire: un po’ di Napoli a Milano!
Tutto è iniziato per la pandemia, perché all’improvviso avevamo tutti più tempo per fare cose in casa. La pizza era una cosa perfetta, e quindi mi serviva lo strumento ideale per avere un buon risultato, e allo stesso tempo doveva essere portatile e raggiungere le temperature minime per una buona pizza. Illillo aveva tutte queste qualità e anche se vivo in Asia, ho fatto i salti mortali e tramite parenti in Italia me lo sono fatto spedire. Semplicemente fantastico! Una sola cosa suggerirei, almeno visto la versione che possiedo, è di fare la maniglia fissa, non una che va dentro e fuori. Io l’ho cambiata da me, con viti più lunghe, e funziona meglio.
Ho comprato il fornetto Extreme nel periodo Pandemico….dopo aver provato il forno di casa è altri metodi per la pizza tonda. Con questo forno si fa un salto di qualità inimmaginabile. Ottimo prodotto!!!
Posseggo illillo da più di 5 anni, ho poi fatto upgrade da standard ad Extreme circa un anno fa. Il forno fa esattamente quello che promette. Cuoce una pizza in 2 minuti e mezzo (Extreme) e non c’è attesa tra una infornata e l’altra. I titolari sono persone squisite, disponibili sempre. È un ottimo prodotto Italiano che lascerete in eredità ai vostri figli.
Preso quando il livello non era piu basico e pretendevo qualcosa di più performante senza dover spendere 500 euro per un forno pizza. Qualità/prezzo non si discute nella sua fascia di prezzo è il top di gamma specie se affiancato alla pietra fiesoli. Lo consiglierei senza dubbio.
Ti cambia la vita !!! Non sto esagerando perché questo fornetto ti cambia la vita dal momento che desideri fare la pizza in casa !!! Acquisto migliore non potevi farlo e soprattutto con qualsiasi impasto di pizza il risultato è sempre eccezionale perché la cottura è al top. Grazie per averlo inventato!!!
Il forno è validissimo lo utilizzo regolarmente da 2 anni e vi posso assicurare che è come il primo giorno. Io ho effettuato delle modifiche rendendolo un pò spartano e la pizza che esce è spettacolare. Consiglio a Lillo di integrare un rilevatore di temperatura sulla calotta per consentire a chi fa la pizza contemporanea di poter infornare a 360/370 gradi. Io sono molto contento dell’acquisto che ho fatto e lo consiglio a tutti quelli che desiderano cimentarsi con la pizza in casa. I miei familiari oramai preferiscono la mia pizza a quella della pizzeria.