La pizza morbida e alta fatta in casa e cotta in teglia è l’unica che si può cuocere col forno di casa.
Introduzione
Come abbiamo già detto in molti dei nostri articoli, preparare una pizza fatta in casa identica a quella della pizzeria è quasi impossibile con un forno domestico tradizionale. Per ottenere un risultato professionale, è necessario un forno ad altissime temperature, come il nostro Fornetto Pizza Illillo o un forno a legna.
Se a casa hai solo il classico forno da cucina ma vuoi comunque gustarti una buona pizza, il nostro consiglio è di optare per una pizza morbida, alta e cotta in teglia alla temperatura massima che il tuo forno può raggiungere. Non sarà esattamente come quella della pizzeria, ma sarà comunque deliziosa e appetitosa!
Ricorda che, se vuoi una pizza identica a quella della pizzeria, puoi trovare il Fornetto Pizza Illillo nel nostro negozio online.
Gli ingredienti per un impasto soffice e gustoso
Ingredienti per 2 teglie di pizza
- 1 kg di farina tipo “0” o “00”
- 700 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito secco)
- 20 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero o miele (per attivare il lievito)
Preparazione dell’impasto fatto in casa
Sciogliere il lievito
In una ciotola, sciogli il lievito di birra in una parte dell’acqua tiepida con lo zucchero o il miele. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si formerà una leggera schiuma sulla superficie.
Impastare gli ingredienti
- In una grande ciotola, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto.
- Mescola con una forchetta o con le mani, aggiungendo l’acqua poco alla volta.
- Unisci il sale e l’olio, continuando a impastare fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
Lievitazione dell’impasto
- Copri l’impasto con un canovaccio umido o con pellicola trasparente.
- Lascia lievitare per almeno 8-12 ore in frigorifero, oppure per 3-4 ore a temperatura ambiente.
Stesura e cottura della pizza morbida in teglia fatta in casa
Preparazione della teglia
- Ungi la teglia con abbondante olio extravergine d’oliva.
- Trasferisci l’impasto nella teglia e stendilo delicatamente con le mani, senza usare il mattarello per non sgonfiarlo.
- Copri con un panno e lascia lievitare per altri 30-60 minuti.
Condimento e cottura
- Aggiungi il pomodoro e gli ingredienti a piacere (mozzarella, salumi, verdure, ecc.).
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C).
- Cuoci la pizza nel ripiano basso del forno per 15-20 minuti, fino a quando la base risulta croccante e la superficie ben dorata.
Vuoi la vera pizza come in pizzeria? La soluzione è il Fornetto Pizza Illillo!
Se invece desideri ottenere una pizza napoletana perfetta, proprio come quella della tua pizzeria preferita, il nostro Fornetto Pizza Illillo è la scelta ideale. Grazie alla sua combinazione di fiamma a gas e resistenza elettrica, raggiunge i 380/ 400° C, garantendo una cottura impeccabile in due minuti e mezzo .
Trova il Fornetto Pizza Illillo nel nostro negozio online e trasforma la tua cucina in una vera pizzeria!
Conclusione: Pizza morbida fatta in casa, una delizia alla portata di tutti
Se hai solo un forno tradizionale, questa ricetta ti permetterà di realizzare una pizza soffice e saporita. Ma se il tuo obiettivo è preparare una vera pizza da pizzeria, il Fornetto Pizza Illillo è la soluzione perfetta per te!
Domande Frequenti
1. Posso usare un altro tipo di farina per questa ricetta?
Sì, puoi usare una farina integrale o di tipo “1”, ma potrebbe essere necessario aggiungere più acqua per mantenere l’impasto morbido.
2. Perché il mio impasto non lievita bene?
Potrebbe dipendere dalla temperatura ambiente, dalla freschezza del lievito o dalla qualità della farina. Assicurati di seguire i tempi di riposo consigliati.
3. Posso conservare l’impasto in frigorifero?
Sì, l’impasto può essere conservato in frigorifero fino a 48 ore. Prima di usarlo, lascialo a temperatura ambiente per almeno un’ora.
4. Come posso rendere la pizza ancora più soffice?
Aggiungere un po’ di latte o di patate lessate all’impasto può renderlo ancora più morbido.
5. Dove posso acquistare il Fornetto Pizza Illillo?
Puoi trovarlo nel nostro negozio online, oppure puoi venire direttamente in azienda prendendo appuntamento allo 0546942943.
