Hai mai pensato che fare la pizza in casa possa diventare non solo un’abitudine gustosa, ma anche un passatempo creativo e divertente? Beh, se sei tra quelli che vogliono portare a casa il profumo e il sapore della pizza di pizzeria, sei nel posto giusto. E con il nostro fornetto pizza Illillo, hai finalmente il modo di cuocerla come un vero professionista.

La base della pizza fatta in casa è semplice, ma ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale. Vediamoli insieme:

Farina – il Cuore dell’Impasto

Per iniziare, meglio una farina 00 per pizza oppure una 0, facili da lavorare e con ottima resa. Poi, quando prendi confidenza, puoi sperimentare con semola, integrale, tipo 1, tipo 2…

Acqua – l’Elemento che Lega Tutto

Usa acqua a temperatura ambiente, meglio se non troppo dura. Se sei alle prime armi nella preparazione degli impasti ti consigliamo di non superare questa proporzione: 1 kg di farina = 600 g di acqua (idratazione sulla farina al 60%).

Lievito – Per Dare Vita alla Pizza

Puoi usare lievito di birra fresco o secco. La dose di lievito per 1 kg di farina va calcolata sul tipo di farina che stai usando,(più o meno ricca di proteine). Sulla temperatura ambiente o del frigo dove lo farai lievitare e le ore che hai a disposizione per la lievitazione. Puoi aiutarti con un calcolapizza. Attenzione però 1 gr di lievito  di birra secco equivale a 3 gr di lievito di birra fresco.

Sale – Equilibrio e Sapore

Mai dimenticare il sale! Circa 20-25 g per chilo di farina. Aggiungilo sempre appena l’impasto incorda e magari aggiungi a filo un po’ di acqua conservata dalla dose pesata, questo aiuterà ad incorporare il sale e a non compromettere la lievitazione.

Olio Extravergine – Morbidezza e Profumo

Un filo d’olio (30 g su 1 kg di farina) rende l’impasto più elastico e profumato. (questo ingrediente è facoltativo)

Passata di Pomodoro o Pomodori Pelati?

Entrambe le opzioni vanno bene. La passata è più comoda, di solito rossa ma si usa molto anche di pomodorini gialli (molto coreografica) i pelati danno un sapore più intenso, e vanno schiacciati con le mani. A tuo gusto aggiungi sale e un filo d’olio, e magari una spolverata di origano.

Mozzarella – Fiordilatte, Bufala o Alternativa Vegetale

Evita mozzarelle troppo acquose, se usi il fiordilatte taglialo a fettine e lascialo qualche ora a scolare il siero in uno scolapasta. Se usi la bufala falla scolare bene e mettila in uscita. Esistono anche ottime opzioni senza lattosio o vegane.

Erbe Aromatiche, Verdure, Salumi e Formaggi

Qui puoi dare sfogo alla tua fantasia: origano, basilico fresco, cipolle rosse, funghi, zucchine, pancetta, scamorza affumicata…

Idee per Sperimentare

• Pizza con zucca e speck
• Pizza con crema di ceci e rosmarino
• Pizza con gorgonzola, pere e noci

In pizzeria si lavora con precisione e costanza. Sempre stessi ingredienti, stesso risultato. Il cliente vuole ritrovare la “sua” pizza ogni volta.

A casa? Il bello è che puoi cambiare ogni volta i tuoi condimenti. La vera rivoluzione è utilizzare il fornetto Illillo per cuocere la tua pizza e, finalmente puoi sperimentare senza dover rinunciare alla qualità della cottura.

Sperimentare in Sicurezza: Prima Conoscere la Base

Prima di diventare uno chef della pizza, impara bene le ricette standard. Così capisci meglio cosa succede quando modifichi qualcosa.

Impara a Conoscere l’Impasto, Poi Modifica

Ogni impasto è un piccolo universo. Con un po’ di esperienza, puoi iniziare a giocare con idratazioni, farine, tempi di lievitazione…

Prendi Appunti: Ogni Pizza è un Test!

Tieni un quaderno, scrivi ingredienti, tempi, modifiche. Ti servirà per creare la tua pizza perfetta.

Perché il Forno Domestico Non Basta

Il classico forno di casa non supera i 250°C, mentre una buona pizza richiede almeno 350/400°C.

Il Fornetto Pizza Illillo Simula la Cottura della Pizzeria

Il fornetto Illillo arriva a temperature ideali e cuoce la tua pizza in pochi minuti e in base al impasto utilizzato potrai averla con bordo croccante e base perfetta, oppure bella morbida da piegare a portafoglio.

Compatto, Economico, Super Performante

Non occupa spazio, ha un prezzo accessibile ed è studiato per l’uso casalingo. Ma il risultato è… da pizzeria vera!

Sul nostro sito trovi un corso gratuito per principianti, perfetto per chi vuole partire dalle basi. E se hai dubbi? Chiama Lillo e Morena: ti aiutano con passione.

Come Scegliere gli Ingredienti Giusti per Ogni Occasione

• Serata in famiglia? Conosci sicuramente i gusti dei tuoi famigliari quindi puoi prepararti già gli ingredienti giusti per accontentarli.
• Cena tra amici? Prova impasti alternativi e preparandoti ingredienti alternativi come: crema di zucca noci e aceto balsamico oppure mortadella stracciatella e pistacchi per creare le tue pizze gourmet.
• Cena romantica? Ingredienti freschi, delicati, magari una bianca con burrata

Errori da Evitare Quando Prepari la Pizza in Casa

• Impasto troppo duro o troppo molle: segui le proporzioni!
• Troppi condimenti: appesantiscono la cottura
• Temperatura troppo bassa: usa il fornetto Illillo, avrai un risultato fantastico!

Il Tuo Laboratorio di Pizza Casalinga

Sperimenta, sbaglia, migliora, riprova. La tua cucina può diventare un vero laboratorio di creatività e sapore.

Fare la pizza in casa è un percorso bellissimo. Gli ingredienti giusti, un po’ di tecnica, e un forno adatto come il nostro fornetto pizza Illillo sono tutto ciò che ti serve per cominciare.
E se vuoi fare sul serio, visita il nostro sito e segui il corso gratuito per l’impasto consapevole. Poi, come si dice… mani in pasta e buona pizza!