Pizza al Ruoto
La pizza al ruoto è un gioiello culinario amato nel cuore del Sud Italia, particolarmente apprezzato nella regione Campania.
Questo piatto tradizionale, noto per la sua crosta spessa e soffice e il fondo deliziosamente croccante, combina la semplicità degli ingredienti con la complessità delle tecniche di cottura magistrali.
Con il forno Illillo, puoi ora ricreare questa icona della cucina italiana nella tua casa, assicurando che ogni morso catturi l’essenza della sua tradizione.
L’Essenza della Pizza al Ruoto
La pizza al ruoto, che letteralmente significa “pizza in teglia”, si distingue per il suo metodo di cottura.
A differenza della più conosciuta pizza napoletana, che viene cotta direttamente sulla base del forno, la pizza al ruoto viene cotta in una teglia rotonda e bassa solitamente di ferro blu oppure di alluminio.
Questo metodo permette di ottenere una crosta più spessa che è sia soffice che croccante, creando un equilibrio perfetto che delizia il palato.
L’impasto per la pizza al ruoto è tipicamente fatto con farina ad alto contenuto proteico, acqua, lievito, sale e un tocco di olio d’oliva.
Questa combinazione produce un impasto robusto ed elastico, essenziale per ottenere la giusta consistenza.
Dopo un lento processo di lievitazione a freddo che esalta il sapore, l’impasto viene steso in una teglia generosamente oliata, favorendo il caratteristico fondo dorato e croccante.
Perfetta Pizza al Ruoto con Illillo
Il forno Illillo è progettato per esaltare al meglio le ricette tradizionali come la pizza al ruoto.
Ecco come puoi raggiungere la perfezione con il tuo forno Illillo:
- La Temperatura:
Pre-riscalda il forno per circa 7/8 minuti arriverai a circa 250°
Il calore elevato e costante garantisce che l’impasto lieviti splendidamente e cuocia uniformemente. - Distribuzione Uniforme del Calore: Il design innovativo del forno Illillo assicura una distribuzione uniforme del calore.
Questo è cruciale per la pizza al ruoto, poiché garantisce che la crosta sia perfettamente croccante mentre l’interno rimane leggero e soffice. - Versatilità e Convenienza: I forni Illillo non sono solo ideali per la pizza, ma anche versatili abbastanza da gestire una varietà di piatti.
Questo li rende un’aggiunta preziosa a qualsiasi cucina, offrendo convenienza senza compromettere la qualità della cottura tradizionale.
Guida Passo-Passo per Preparare la Pizza al Ruoto
Ingredienti:
- 500g di farina ad alto contenuto proteico
- 300ml di acqua
- 10g di sale
- 3g di lievito secco
- 20ml di olio d’oliva (più extra per ungere la teglia)
- Ingredienti a scelta per il condimento (opzioni classiche includono pomodori San Marzano, mozzarella, basilico fresco e olio d’oliva)
Istruzioni:
- Preparare l’Impasto:
- Sciogli il lievito in acqua
- In una grande ciotola, unisci la farina e il sale.
- Aggiungi gradualmente l’acqua e il lievito alla farina, mescolando fino a formare un impasto.
- Aggiungi l’olio d’oliva e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in frigorifero per 24 ore.
- Formare e Preriscaldare:
- Una volta che l’impasto è lievitato, toglilo dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
- Ungi generosamente una teglia rotonda e stendi l’impasto per adattarlo, premendo delicatamente sui bordi.
- Lascialo lievitare ancora almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno Illillo.( 7/8 minuti)
- Aggiungi i Condimenti e Cuoci:
- Distribuisci uniformemente i condimenti scelti sull’impasto.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato Illillo e cuoci per circa 3/4 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e bollente.
- Gustare:
- Rimuovi la pizza dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla.
Goditi il gusto autentico della pizza al ruoto, direttamente dal
Abbraccia la Tradizione con la Convenienza Moderna
Con il forno Illillo, gustare l’autentico sapore della pizza al ruoto non è mai stato così semplice. Questo piatto tradizionale, ricco di sapore e storia, è una testimonianza del fascino duraturo della cucina italiana.
Utilizzando Illillo, assicuri che ogni pizza al ruoto fatta in casa sia realizzata alla perfezione, onorando la sua eredità mentre abbracci la convenienza della tecnologia moderna.
Per ulteriori ricette e suggerimenti su come sfruttare al meglio il tuo forno Illillo, visita il nostro sito web all’indirizzo www.illillo.it.
Abbraccia l’arte della cucina italiana tradizionale e porta i sapori autentici della pizza al ruoto nella tua casa oggi stesso.
Domande Frequenti sulla Pizza al Ruoto e il Forno Illillo
- Cos’è la pizza al ruoto?
Risposta: La pizza al ruoto è una varietà tradizionale di pizza originaria del Sud Italia, in particolare della regione Campania. Si caratterizza per la sua crosta spessa e soffice, cotta in una teglia rotonda che le conferisce un fondo croccante e dorato.
- Qual è la differenza tra pizza al ruoto e pizza napoletana?
Risposta: La principale differenza sta nel metodo di cottura.
La pizza al ruoto viene cotta in una teglia, che la rende più spessa e soffice, mentre la pizza napoletana viene cotta direttamente sul pavimento del forno, risultando più sottile e con un bordo più pronunciato.
- Quali sono gli ingredienti principali per fare la pizza al ruoto?
Risposta: Gli ingredienti principali includono farina ad alto contenuto proteico, acqua, lievito, sale e olio d’oliva.
Per il condimento, sono classici i pomodori San Marzano, la mozzarella, il basilico fresco e l’olio d’oliva.
- Come si prepara l’impasto per la pizza al ruoto?
Risposta: Si inizia sciogliendo il lievito in acqua, poi si uniscono farina e sale.
Si aggiunge gradualmente l’acqua e il lievito, mescolando fino a formare un impasto, a cui si aggiunge l’olio d’oliva.
L’impasto va poi lavorato fino a diventare liscio ed elastico e lasciato lievitare in frigorifero per 24 ore.
- Qual è la temperatura ideale per cuocere la pizza al ruoto nel forno Illillo?
Risposta: La temperatura ideale è di circa 250°-300°C.
Il forno Illillo assicura che la pizza cuocia uniformemente e sviluppi una crosta perfettamente dorata e croccante.
- Come garantire che la pizza al ruoto abbia un fondo croccante?
Risposta: Per ottenere un fondo croccante, è essenziale ungere generosamente la teglia prima di stendere l’impasto, in passato veniva spesso utilizzato anche lo strutto per ugere i ruoti
Inoltre, il forno Illillo, con la sua distribuzione uniforme del calore, aiuta a raggiungere questa caratteristica distintiva.
- Quanto tempo ci vuole per cuocere la pizza al ruoto nel forno Illillo?
Risposta: La pizza al ruoto di solito richiede circa 5-10 minuti di cottura mentre nel forno Illillo, la cottura sarà in 3/4 minuti a seconda dello spessore dell’impasto e del tipo di condimenti utilizzati.
- Posso utilizzare il forno Illillo per altri tipi di pizza?
Risposta: Sì, il forno Illillo è estremamente versatile e può essere utilizzato per cuocere vari tipi di pizza, tra cui la pizza napoletana, la pizza romana e altre specialità regionali, oltre ad una vasta gamma di altri piatti.
- Come pulire il forno Illillo dopo l’uso?
Risposta: Dopo aver utilizzato il forno Illillo, lascia raffreddare completamente l’apparecchio. Rimuovi eventuali residui di cibo con una spazzola morbida o un panno umido. Evita l’uso di detergenti abrasivi per mantenere la superficie del forno in ottime condizioni.
- Dove posso trovare altre ricette per utilizzare il forno Illillo?
Risposta: Puoi trovare una vasta gamma di ricette e suggerimenti per sfruttare al meglio il tuo forno Illillo visitando il nostro sito web all’indirizzo www.illillo.it.
Qui troverai ispirazioni per preparare pizze e molte altre deliziose pietanze.
Con queste risposte, speriamo di aiutarti a scoprire e godere appieno della tua esperienza culinaria con la pizza al ruoto e il forno Illillo. Buon appetito!
Ciao
Lillo e Morena
